Piquer la curiosité

et relever les plats

Depuis quelques semaines, en passant devant les étals, j'étais étonnée de voir ces racines. Combien de fois me suis-je arrêtée pour les renifler de près -aucune odeur-, les prendre et les présenter de loin au marchand qui dans un sourire me lançait : "soupa, soupa". Il aurait fallu que je les gratte, que je les croque... Qu'étaient ces racines ?

Certains marchands proposent de petites bottes composées de morceaux de carottes coupées et de céleri, avec des racines. Le fait qu'elles portent trois brins en leur sommet est un précieux indice qui révèle ici leur appartenance à la grande famille du persil.

Or, celles-ci ne portent aucune feuille... On peut aussi les trouver tranchées et emmaillotées toutes ensemble d'élastiques fins.
Après traduction, ce sont des racines de raifort ! Alors une nouvelle question se pose : que font les Bulgares avec du raifort ? De la soupe qui pique ?

____________________________________________

Graf Ignatiev, 21 novembre 2009, 13°C.